---
title: "Tanjina sarma"
url: "https://books.mustrabecka.com/3/recepti/86/tanjina-sarma"
---

# Tanjina sarma

Smeša za pola kg mesa, pola junetina, pola svinjsko.
Bolje je više svinjsko.

**Sastojci**
- Kašika masti
- 2 srednje glavice luka  (200 gr)+ praziluk (jedan, dobro da ima i zelenog, cca 30 - 40 cm)
- Slanina dimljena vrlo sitno iseckana, ne pančeta
- Šargarepa, vrlo sitno rendana jedna
- Malo celera
- Malo peršuna koren 
- So i biber
- Kupus za ovu smešu cca 1 kg
- Dimljenih rebara 150 - 200 gr.

Može se dodati soli nakon probanja i posle sjedinjavanja sa mesom posle 10- 15-tak minuta prženja.

Espreso šoljica pirinča koji ne treba duže od 3 minuta da bude na prženju. Na kraju prženja kafena kašika aleve i još minut, dva.

Ova smeša se sjedinjuje sa mesom i dobro izmeša sa dodavanjem jednog jajeta.

Svijanje sarmi po modelu puna supena kašika smeše i sitno uvijanje