Tanjina patlidžan salata #

Sastojci:

• dva plava patlidžana srednje veličine
• četiri-pet paradajza srednje veličine
• pet čenova belog luka
• bosiljak
• origano
• suvi začin
• so Količina začina po ukusu.
• jedna kisela pavlaka, mala
• malo slatkog mleka

Priprema: dobro oprati patlidžane sa korom(potopiti ih u mlaku vodu u kojoj je kašičica sode bikarbone dodata) i iseći ih na krupne kocke. Posoliti i pritisnuti nečim teškim da puste vodu. Crveni paradajz sa korom, takođe, iseći na krupne kocke.

U pliću tepsiju dodati maslinovog ulja, zatim patlidžane i paradajz, dodati sitno seckani beli luk i začine. Izmešati i dodati još malo maslinovog ulja. Staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći uz povremeno mešanje dok tečnost ne ispari (na 180 do 200 stepeni).

Kiselu pavlaku pomešati sa malo slatkog mleka da se dobije smesa gustine koja je pogodna za prelivanje. Pečeno povrće možeš odmah preliti. Može se jesti toplo ili hladno.